La torta al cioccolato con farina di cicerchia del Munthe

Siamo soltanto in due sull’isola di Capri e torniamo con grande piacere ad Anacapri dove si trova l’Istituto Alberghiero Axel Munthe.

Sono addirittura 200 le visualizzazioni della prima esperienza, la deliziosa torta caprese.

Ci viene spiegato che il Munthe è dal 2018 Ambasciatore della Cicerchia Anacaprese. Apprendiamo che la Cicerchia di Anacapri è stata inserita all’interno dell’Arca del Gusto che unisce i prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni di tutto il mondo.

La cicerchia di Anacapri è un piccolo legume giallo-grigiastro, un po’ schiacciato e spigoloso e si distingue dalle altre cicerchie più grandi e piatte, provenienti da altre località italiane.

Il loro sapore ricorda i piselli e i ceci. Non si consumano fresche ma secche e dopo essere state tenute in ammollo per 12 ore e dopo molti cambi d’acqua.

Gli allievi del Munthe sono gli unici a preparare la torta al cioccolato con farina di cicerchie, un dolce speciale tutto caprese e anacaprese. Complimenti! Torniamo soddisfatti!