Il medaglione del Pantaleo

Tutta Torre

Sarà tutta Torre del Greco a spingere il Pantaleo verso la finale. Lo squadrone della città del corallo ha vinto il girone Arcturus con https://www.nelsegnodelterzo.com/2026/01/26/la-focaccia-del-pantaleo/ e adesso affronta il Cavalcanti di Napoli nella seconda semifinale. Vediamo subito come il Pantaleo vuole ottenere la finalissima di maggio.

La Carrozza reale del Vesuvio

La Carrozza reale del Vesuvio è il medaglione del Pantaleo. Un medaglione croccante di melanzane e mozzarella di bufala in doppia panatura, servito su specchio di crema di latte al parmigiano e coulis di pomodorino giallo del Vesuvio. Il prof. Flaminio Giordano e i suoi allievi ci illustrano la sensazionale specialità del Pantaleo.

Un’esperienza gastronomica d’eccellenza che celebra l’autentico patrimonio campano attraverso un medaglione di melanzana dorato in una sapiente doppia panatura croccante, custode di un cuore filante e generoso di Mozzarella di Bufala Campana DOP. Il piatto poggia su un vellutato specchio di crema di latte al Parmigiano Reggiano che ne esalta la nobile sapidità, mentre la vivace dolcezza solare della coulis di Pomodorino Giallo del Vesuvio, prezioso presidio Slow Food, conferisce una nota aromatica e un contrasto cromatico unico. Ogni boccone rappresenta un equilibrio armonioso tra la selezione di ingredienti d’origine protetta e la maestria artigianale, il tutto rifinito da un giro a crudo di Olio Extravergine d’Oliva DOP  di Sorrento e dal profumo inconfondibile di foglie di basilico fresco a km 0, elevando un classico della tradizione contadina in un trionfo di eleganza gourmet che onora la biodiversità e i sapori più nobili del territorio.

Le battute finali

Il Campionato giunge ormai al termine. Ricordiamo il Regolamento per chi soltanto oggi si affacciasse nelle nostre pagine, scoprendo il Concorso per alberghieri più seguito in Italia https://www.nelsegnodelterzo.com/2025/09/10/il-concorso-cambia-il-format/. Conteremo i commenti in calce agli articoli sul portale del segnodelterzo e le reazioni (like, emoticon) sul gruppo ufficiale https://www.facebook.com/groups/2345758572429407/. La Redazione ci tiene a chiarire che non si considerano i commenti al post su Facebook ma soltanto le reazioni (like e emoticon). Nello stesso tempo, gli autori precisano che sul portale non sarà possibile duplicare i commenti.