I Faraglioni del Munthe

Ravioli da sogno

Il Munthe dell’isola di Capri è alla terza partecipazione in tre edizioni. Sempre presenti. Da settembre è cambiato il Dirigente Scolastico. Adesso la Scuola di Anacapri è guidata dal D.S. prof. Pasquale Iezza. L’offerta formativa resta di primo piano e a gennaio numerose saranno le iscrizioni https://www.istitutoaxelmunthe.edu.it/didattica/offerta-formativa/. La Scuola è inserita nel Gruppo Vega con il Torrente di Casoria e il Cavalcanti di Napoli. La sfida agli squadroni sulla terra ferma è lanciata con dei ravioli davvero speciali.

La specialità

Il prof. Ferdinando Ardolino ci descrive l’incontro d’eccellenza tra due icone della cucina caprese. Questa creazione unisce la freschezza intramontabile della caprese con l’autenticità dei ravioli capresi, trasformando due classici in un’unica esperienza gastronomica. La pasta fresca, modellata con maestria per richiamare la forma dei celebri Faraglioni, racchiude un ripieno delicato e profumato di caciotta  e maggiorana, ispirato alla tradizione dell’isola. Alla base, un’acqua di pomodoro fiascone esalta la dolcezza dei ravioli, avvolgendoli in un abbraccio mediterraneo. A completare il piatto, una morbida fonduta di fior di latte campano, che dona cremosità e profondità, e una brillante salsa al basilico, fresca e aromatica, che richiama la semplicità raffinata della caprese classica. Il risultato è un omaggio a Capri: un piatto che racconta i colori e i sapori dell’isola, unendo tradizione e creatività in un equilibrio perfetto.

Il meccanismo

Per avere la scuola di Capri in semifinale si potrà sia commentare in calce quest’articolo, sia apporre un like o un’emoticon al post presente nel gruppo ufficiale su Facebook https://www.facebook.com/groups/2345758572429407. Tra trenta giorni l’atteso verdetto. L’intera Isola di Capri sta già votando.