La prima semifinale
Ci siamo! La prima semifinale ha inizio. Napoli Ischia è sfida di altissimo livello. Per Napoli, il Vittorio Veneto presenta la pasta e patate. Prima, però, rivediamo le specialità con le quali la scuola di Secondigliano ha superato i precedenti turni: https://www.nelsegnodelterzo.com/2024/12/03/la-pizza-del-vittorio-veneto/ e https://www.nelsegnodelterzo.com/2025/01/09/la-cioccolata-del-vittorio-veneto/. Un vero spettacolo! Non osiamo immaginare cosa il Vittorio Veneto presenterebbe in caso di finalissima. Andiamo per gradi, però, e analizziamo la pasta e patate del Vittorio Veneto, ricordando che, ai sensi del regolamento, a partire da questa sfida si conteranno, oltre alle visualizzazioni, anche le reazioni (like, emoticon, ecc.) alla specialità nel gruppo ufficiale su Facebook https://www.facebook.com/groups/2345758572429407/.
Il capolavoro
Cos’è la felicità? La risposta, per molti, è semplice: un piatto di pasta e patate preparato dalle sapienti mani di una madre. Un’icona della tradizione gastronomica, un caposaldo della memoria collettiva, un piatto che non conosce mode né tempo. Economico, pratico, ma soprattutto straordinariamente gustoso, capace di evocare emozioni profonde e radicate.
Ogni boccone racconta la storia della famiglia, della bellezza autentica dei gesti tramandati, del legame indissolubile con le nostre origini. Al Vittorio Veneto, tutto questo è ben chiaro: gli studenti si trovano spesso a confrontarsi con questa preparazione. Non per mancanza di creatività o per mera ripetizione di un classico, ma per un processo di evoluzione che va oltre la semplice riproposizione della tradizione.
L’obiettivo
L’obiettivo delle esercitazioni non è soltanto quello di rimanere fedeli alle radici culinarie, ma di interpretarle con consapevolezza, proiettandole verso il futuro. Il mondo cambia, e con esso deve mutare anche il nostro modo di cucinare: servono rigore scientifico, attenzione alla sostenibilità, efficienza energetica, rispetto per la natura e padronanza delle nuove tecnologie. Guardare indietro senza avanzare significa restare immobili; l’innovazione, invece, nasce dal perfetto equilibrio tra memoria e progresso.
Ed ecco, dunque, la pasta e patate dei ragazzi del Vittorio Veneto: una sinfonia di sapori in cui tradizione e innovazione dialogano armoniosamente. Aglio nero fermentato, estratto di vongole, patate soffiate e cottura a bassa temperatura: un piatto frutto di ricerca merceologica, accostamenti inaspettati e rispetto rigoroso dei principi nutritivi. Un tributo alla storia, ma con lo sguardo rivolto al domani.
Ingredienti e preparazione
Ingredienti per 4: 240 g pasta gragnano igp; 150 g patate sifonate; 100 g vongole; 50 g sedano liofilizzato; 50 g carote; 50 g cipolla; 50 g grana; 20 g olio evo; 10 g aglio nero fermentato.
Mettere in sacchetto sottovuoto la pasta, una parte di patate sifonate e acqua delle vongole. Cuocere al rooner a una temperatura di 60 gradi circa a seconda del formato. Impiattare a piacere, utilizzando la patata sifonata calda, le vongole sgusciate e le verdure liofilizzate.
La scuola più seria del mondo
fortissimi
La Vittorio Veneto si distingue sempre!
Ottima pasta e patate.
UN PIATTO CHE E’ UNA FESTA PER GLI OCCHI! IL VV EVADE TALENTI ^___^ !
Vittorio Veneto sempre il top!
Spettacolare!!
La pasta e patate del VV è sempre un piatto spettacolare!!
Che bontà! BRAVISSIMI
Sublime…
Complimenti!!!
Stupenda complimenti davvero buona
Forzaaaaaaaa
Forza ragazzi …. siete grandi! Una ricetta squisita!
Semplicemente fantastici
Prelibati
Semplicemente deliziosa !!!!
Assolutamente TOPTOPTOPTOPTOPTOPTOPTOPTOP
TOPTOPTOPTOPTOPTOPTOPTOPTOPTOP
Buongiorno a tutti, gusto e impiattamento TOP!
Piatto TOP
Piatto TOP
Complimenti
Eccezionali!!
Grandi ! Il top.
La pasta e patate del vittorio veneto è condito d’amore
Top top,Vittorio Veneto
Vittorio Veneto TOP
Il V.V. è una garanzia di professionalità e competenza!
Piatto sublime e raffinato complimenti agli studenti dell’ Istituto Vittorio Veneto e ai loro docenti!
Piatto sublime e raffinato complimenti agli alunni del Vittorio Veneto e ai docenti!
Ottimi!
Siete i migliori V.VENETO
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https://www.facebook.com/groups/2345758572429407/
E INVITA GLI AMICI A FARLO!
Io l’ho sperimentata,davvero super da rifare quanto prima
Che bontà 😋
Ottimo complimenti
Un capolavoro..per gli occhi e di sicuro anche per il palato!!Vittorio Veneto..l’eccellenza!
Buonissima fa venire fame.
Buonissima
Che leccornia
Bravissimiiiiii 🔝
Una delizia , per il palato
Buonissimo
Super!
Complimenti
Pura arte raffigurata in un piatto.
Bravi ragazzi complimenti
Bravissimi
Bravi
Grande Vittorio Veneto
Bravissimi!!! Buona già solo a guardarla
Complimenti a questi ragazzi per aver innovato un piatto della tradizione partenopea !!!
Grande professionalità e grandissimi insegnanti
Complimenti ai ragazzi ❤️
Bravi bella soddisfazione
Bravi bella soddisfazione
Complimenti ai ragazzi dell’istituto Vittorio Veneto
Splendido agli occhi sicuramente anche buonissimo
bravissimi un’ ottima iniziativa
Spettacolare
Che meraviglia!
Semplicemente scuola spettacolare, il top!
Semplice ma buonissimo
Ottimo in tutto
Grandi!
Favolosa!!!!
Da leccarsi i baffi !!
Delicious! Bravissimi
Piatto di una bontà unica!
Spettacolo!!!
Che meraviglia!!!
Grandiosi
non ci sono paragoni!!!! Evviva il Vittorio Veneto
non ci sono paragoni!!!!
Sempre i migliori!
Altissimo livello,qualità e professionalità
Fantasia ,arte e professionalità animano e guidano il Vittorio Veneto verso successi sempre nuovi ❤
Bravi i Professori e gli alunni!
La capacità di realizzare un piatto semplice di terra e accostare i sapori del mare è una brillante idea che trasforma la “pasta e patate” in un piatto super gustoso che accontenta un po’ tutti.
Complimenti 👏🏻
Solo.alta qualità al Vittorio Veneto
Un piatto semplice ma perfetto, dove la tradizione incontra la maestria: pasta e patate, preparato con cura e passione. Un capolavoro di professionalità capace di conquistare ogni palato!
Bravissimi
La classe non è acqua
Piatto della tradizione napoletana, con l’aggiunta di creatività e gusto! Complimenti agli alunni del Vittorio Veneto.!
Che bontà 😋
Grande professionalità e passione!! Suoer!!!
Contemporaneità e tradizione in un unico piatto!forza VV
Competenza, passione e professionalità…
Grande professionalità!!
Il meglio di tradizione e innovazione
Super!!
Che meraviglia 😁
L’eccellenza……. Ist Vittorio Veneto
Piatto di alta classe, signori! Un plauso a studenti e docenti del Vittorio Veneto!
Grande professionalità
Semplice ma buonissimo ed è stato impostato in maniera bellissima.
Che dire, questi ragazzi sono fatti di ottima pasta…complimenti
Professionalità ed eccellenza il Vittorio Veneto
Semplicemente fantastici e professionali i nostri alunni
Che piatto raffinato 🤗
Qualità e bontà !
Top di gamma
che bonta
Grande professionalità
Sempre il top il VV